Burrata auf Linsen-Bulgur-Salat & Bio-Hähnchen
dazu geröstete Tomaten- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Kaschunüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- Erdnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Tomate
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite, Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
125 g
Burrata
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Rucola
15 ml
Basilikumpaste
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brühpulver und Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Tomate halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und mit etwas Ölivenöl* in Alufolie wickeln.
Zwiebel und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Knoblauchpäckchen daneben geben und alles 12 – 15 Min. im Ofen rösten.
In einer kleinen Schüssel Basilikumpaste, Hartkäse und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen.
Linsen durch ein Sieb abgießen.
Nach der Gemüsegarzeit Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Tomatenpesto, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und vermengen.
Linsen, Bulgur, Tomaten und Zwiebeln in die große Schüssel geben und vermengen.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Burrata halbieren.
Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Rucola und Burratahälften toppen und mit Balsamicocreme und Pesto garnieren.
Guten Appetit!
