Bunte Burrito-Bowl mit Bio-Hähnchen
Avocado-Kiwi-Salsa und Limettenreis- Milch (einschließlich Laktose)
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
150 g
Basmatireis
250 g
Bio Hähnchenbruststreifen
195 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
2 Stück
Kiwi
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
¼ Teelöffel
Salz
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
Chorizo in kleine Würfel schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein würfeln.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchenstreifen 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
„Hello Harissa“, schwarze Bohnen, Knoblauch und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.
Schnittlauch und Petersilienblätter fein hacken.
Avocado halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kiwi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Limette halbieren.
In einer großen Schüssel Kiwi- und Avocadowürfel, grüne Frühlingszwiebelringe und Hälfte der Kräuter mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertig gegarten Reis mit einer Gabel auflockern, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft und weiße Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Reis auf Teller verteilen, Hähnchen-Bohnen und Avocado-Kiwi-Salsa darauf anrichten.
Mit saurer Sahne und restlichen Kräutern toppen und genießen.
Guten Appetit!
