BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado
dazu Röst-Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse- Weizen
- Sellerie
- Senf
- Eier
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!
Zutaten
8 Stück
Tortilla-Wraps (klein)
(Enthält: Weizen.)
250 g
Rinderhüftsteak
40 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Sellerie, Senf.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Avocado
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
20 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
1 Packung
Kiwi
1 Stück
Tomate
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
40 ml
Wasser
40 ml
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
1.5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einen kleinen Topf 40 ml [40 ml | 80 ml] Wasser*, 40 ml [40 ml | 80 ml] Essig*, 1 TL [1 TL | 2 TL] Salz* und 1 TL [1 TL | 2 TL] Zucker* füllen und einmal aufkochen lassen. Topf von der Hitze nehmen und Zwiebelstreifen hinzugeben. Zwiebelstreifen bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Cashewkerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Kiwi schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Alles zusammen mit den Cashewkernen in die große Schüssel geben.
Knoblauch halbieren. In der großen Pfanne aus Schritt 2 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Knoblauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Backofen auf der Grillfunktion kurz vorheizen. Mini-Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 2 – 3 Min. erwärmen, sodass die Tortillas noch weich sind.
Rindersteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steakstreifen darin für 30 Sek. pro Seite scharf anbraten. BBQ-Soße hinzugeben und für weitere 30 Sek. anbraten, bis die Steakstreifen rundum glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Avocado in feine Streifen schneiden. Aioli auf Mini-Tortillas verteilen und mit den BBQ-Steakstreifen belegen. Nach Belieben mit Kiwi-Salsa, Avocadostreifen, marinierten Zwiebeln und Kresse toppen. Guten Appetit!
