BBQ Pulled Mushroom Burger

Name: BBQ Pulled Mushroom Burger mit Käse und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 160 g Brioche Bun, natur; 3 Stück Portobello-Pilze; 35 g Tomatenmark; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 40 ml BBQ-Soße; 16 ml Sriracha Sauce; 50 g Mayonnaise; 1 Stück Salatherz (Romana); 2 Stück Ofenkartoffel; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; g Salz; g Pfeffer; 30 ml Öl; 10 g Butter; 5 ml Balsamicoessig

mit Käse und Kartoffelspalten

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Brioche Bun, natur

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Erdnüsse, Sesamsamen, Soja enthalten.)

3 Stück

Portobello-Pilze

35 g

Tomatenmark

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

40 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Sellerie, Senf.)

16 ml

Sriracha Sauce

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

2 Stück

Ofenkartoffel

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

30 ml

Öl

10 g

Butter

5 ml

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3827 kJ

Energie (kcal)915 kcal

Fett50.2 g

davon gesättigte Fettsäuren13.9 g

Kohlenhydrate89.6 g

davon Zucker27 g

Eiweiß25.4 g

Salz3.16 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Hälfte Sriracha und Salz* vermengen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, 1 TL [1,5 | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Portobello Pilze mit Hilfe einer Gabel grob zupfen.

Blätter vom Salat abtrennen.

Brioche Buns waagerecht aufschneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin auf der Schnittseite 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.

Herausnehmen und Pfanne auswischen.

In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pilze und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch, BBQ-Soße, restliche Sriracha und Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark hinzugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pfanneninhalt auf 2 [3 | 4] gleichmäßige Haufen verteilen, mit dem Käse toppen und abgedeckt 2 – 3 Min. anschwitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Du kannst 1 – 2 Spritzer Wasser hinzugeben, so schmilzt der Käse durch den Wasserdampf.

Untere Hälfte der Burgerbrötchen mit etwas Sriracha-Mayonnaise bestreichen und mit einigen Salatblätter belegen. Pulled Mushrooms darauf verteilen und mit der oberen Burgerbrötchen Hälfte abdecken.

Restliche Salatblätter grob zupfen und mit dem Dressing vermengen.

Kartoffelspalten und Salat neben dem Burger anrichten und mit der Mayonnaise servieren.

Guten Appetit!