Backfisch für alle! Dazu Kartoffelstampf & Salat

Name: Backfisch für alle! Dazu Kartoffelstampf & Salat Eine große Erwachsenenportionen & eine Portion für Kinder
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordische Küche
Ingredients: 240 g Pangasius; 600 g mehligk. Kartoffeln; 35 g Kapern; 125 g rote Kirschtomaten; 80 g Ravigote Sauce; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

Eine große Erwachsenenportionen & eine Portion für Kinder

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Mit unseren Rezepten für Kinder und Eltern gehören doppelt Planen, Einkaufen und Kochen der Vergangenheit an. Bei diesem Gericht darf sich die ganze Familie auf leckeren Backfisch freuen – mit extra Kapern-Knoblauch-Topping für die Großen.

Tags:

Family

•Ohne Weizen

•Kids Favorite

Allergene:

Fisch

•Eier

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

600 g

mehligk. Kartoffeln

35 g

Kapern

125 g

rote Kirschtomaten

80 g

Ravigote Sauce

4 g

Gemüsebrühpulver

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Milch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3273 kJ

Energie (kcal)782 kcal

Fett41.4 g

davon gesättigte Fettsäuren10.2 g

Kohlenhydrate69.1 g

davon Zucker11.4 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß32.1 g

Salz4 g

Trans Fat2.5 g

Potassium1498.2 mg

Calcium37.8 mg

Iron2.1 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* würzen und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in den Topf geben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Knoblauch fein hacken.

Kapern mithilfe des Deckels abgießen und grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Kapern und Knoblauch 1 – 2 Min. anbraten. Herausnehmen.

In einer großen Schüssel die Hälfte Ravigote-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Kirschtomaten und Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts untermengen.

Fischfilets mit „Hello Paprika“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Schüssel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Mehl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* glattrühren.

In der großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Fisch vorsichtig durch den Teig ziehen und in dem Öl* 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist.

Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kartoffeln nach der Garzeit mithilfe des Topfdeckels abgießen.

Kartoffeln in dem Topf mit Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.