Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Name: Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 2 Stück Weizentortillas; 17 ml Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 ml Sriracha Sauce; 1 Stück Avocado; 1 Stück Salatherz (Romana); 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 10 g Kürbiskerne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Essig*

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Thermomix

Allergene:

Weizen

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 ml

Sriracha Sauce

1 Stück

Avocado

1 Stück

Salatherz (Romana)

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Eier, Senf, Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Kürbiskerne

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2282 kJ

Energie (kcal)545 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker18 g

Eiweiß17 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sriracha (Achtung: Scharf!), Gewürzmischung "Hello Paprika", Salz* und Pfeffer* verrühren. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut vermengen, bis alle Röschen mit der Mayo-Mischung bedeckt sind. Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 - 30 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels in den Mixtopf geben. 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben, mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* würzen und 6 Sek./Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 5 Sek./Stufe 5 pürieren.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm breite Steifen schneiden. Enden der Gurke entfernen, Gurke längs halbieren und das Kerngehäuse mithilfe eines Löffels herausschaben. Gurkenhälften in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Alles in eine große Schüssel geben. Buttermilch-Zitronen-Dressing zum Salat in die große Schüssel zugeben und alles gut vermischen.

In den letzten 5 Min. der Backzeit Kürbiskerne mit auf das Backblech geben. Tortillas in den letzten 1 - 2 Min. mit im Ofen erwärmen.

Tortillas auf Teller legen. Avocado-Creme darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Etwas von dem marinierten Salat, gerösteten Blumenkohl und Kürbiskerne auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.