Winterlicher Linsensalat mit Camembert
glasierter Pflaume, Pastinake & Knoblauchbaguette
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
125 g
Camembert
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Pflaumen
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Packung
braune Linsen
75 g
Feldsalat
10 g
Petersilie
1 Stück
Granatapfel
1 Stück
Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)
(Enthält: Gerste, Weizen.)
1 Stück
Pastinake
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Butter aus dem Kühlschrank holen. Pflaumen halbieren, Kern entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Pastinake schälen, Strunk entfernen, Pastinake längs vierteln und in ca. 5 cm lange Sticks schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer großen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Pastinakensticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, etwas Platz für das Baguette lassen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 20 Min. goldbraun backen. Butter in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehe hineinpressen, gehackte Petersilie und 1 Prise Salz* hinzugeben und alles miteinander verkneten.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Pflaumenspalten darin für 1 – 2 Min. anbraten. Topfinhalt mit Balsamicocreme, Balsamicoessig, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist und die Pflaumen weich sind. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen.
Baguette waagerecht aufschneiden und Schnittflächen mit der Petersilie-Knoblauch-Butter einstreichen. Baguettehälften in den letzten 5 – 6 Min. mit auf das Backblech geben und knusprig aufbacken. Linsen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Camembert in Scheiben schneiden.
Linsen und Feldsalat in die große Schüssel zu den Granatapfelkernen geben. Die Flüssigkeit der Pflaumen dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat auf Tellern verteilen. Camembertscheiben fächerförmig darauf anrichten. Salat mit Pastinakensticks garnieren. Camembertscheiben mit den Pflaumen toppen. Baguette dazureichen und genießen. Guten Appetit!
