Winterlicher Linsensalat mit Camembert

Name: Winterlicher Linsensalat mit Camembert glasierter Pflaume, Pastinake & Knoblauchbaguette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Camembert; 2 Stück Pflaumen; 12 ml Balsamicocreme; 12 ml Balsamicoessig; 1 Packung braune Linsen; 75 g Feldsalat; 10 g Petersilie; 1 Stück Granatapfel; 1 Stück Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g); 1 Stück Pastinake; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

glasierter Pflaume, Pastinake & Knoblauchbaguette

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Gerste

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Camembert

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Pflaumen

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Packung

braune Linsen

75 g

Feldsalat

10 g

Petersilie

1 Stück

Granatapfel

1 Stück

Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)

(Enthält: Gerste, Weizen.)

1 Stück

Pastinake

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3989 kJ

Energie (kcal)954 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker32 g

Eiweiß34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Backblech

•Kleiner Topf

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Butter aus dem Kühlschrank holen. Pflaumen halbieren, Kern entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Pastinake schälen, Strunk entfernen, Pastinake längs vierteln und in ca. 5 cm lange Sticks schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer großen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.

Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Pastinakensticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, etwas Platz für das Baguette lassen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 20 Min. goldbraun backen. Butter in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehe hineinpressen, gehackte Petersilie und 1 Prise Salz* hinzugeben und alles miteinander verkneten.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Pflaumenspalten darin für 1 – 2 Min. anbraten. Topfinhalt mit Balsamicocreme, Balsamicoessig, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist und die Pflaumen weich sind. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen.

Baguette waagerecht aufschneiden und Schnittflächen mit der Petersilie-Knoblauch-Butter einstreichen. Baguettehälften in den letzten 5 – 6 Min. mit auf das Backblech geben und knusprig aufbacken. Linsen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Camembert in Scheiben schneiden.

Linsen und Feldsalat in die große Schüssel zu den Granatapfelkernen geben. Die Flüssigkeit der Pflaumen dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf Tellern verteilen. Camembertscheiben fächerförmig darauf anrichten. Salat mit Pastinakensticks garnieren. Camembertscheiben mit den Pflaumen toppen. Baguette dazureichen und genießen. Guten Appetit!