Winterlicher Kürbis-Brot-Salat mit Bio-Hähnchen
mit Rote Beete und Ziegenfrischkäse- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Ciabattabrötchen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Rucola
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
250 g
Rote Beete, vorgegart
⅔ Stück
Hokkaido-Kürbis
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Kürbis vierteln, entkernen und ein Viertel in 2 cm breite Spalten schneiden. Restlichen Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden.
Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl besprenkeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Ciabattabrötchen in 2 – 3 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Brot- und Kürbiswürfel mit Zwiebelstreifen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Nach 10 Min. der Kürbisbackzeit die Ciabatta- und Kürbiswürfel neben die Kürbisspalten auf das Backblech geben weitere ca. 15 Min. backen, bis die Brotwürfel eine goldene Kruste bekommen und der Kürbis weich ist.
Tipp: Nutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Knoblauch abziehen und 5 Min. im Ofen mitbacken.
In der großen Schüssel aus Schritt 2 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Balsamico-Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Knoblauchzehe nach ca. 5 Min. aus dem Ofen nehmen und zum Dressing pressen.
Rote Beete in 1 cm kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Dressing geben.
Nach der Backzeit Zwiebelstreifen, Ciabatta- und Kürbiswürfel in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut mischen.
Rucola etwas kleiner zupfen und unter den Salat heben.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Salat auf Teller verteilen und mit Kürbisspalten und Hähnchen toppen.
Ziegenfrischkäse in Stückchen schneiden und über dem Salat verteilen. Mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
