Veggie Orzo-Caesar-Salat mit Avocado & Tomate
dazu Panko-Pinienkern-Topping
Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
Orzo-Nudeln
1 Stück
Avocado
2 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
1 Stück
Frühlingszwiebel
200 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Pinienkerne
25 g
Mayonnaise
25 g
Pankomehl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
500 ml
Wasser
¾ Teelöffel
Gemüsebrühe
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Währenddessen in einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Stufe erhitzen.
Panko und Pinienkerne hinzufügen und für 1 – 2 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind.
Brösel in einer kleinen Schüssel beiseitestellen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In denselben Topf das kochende Wasser*, 0,75 TL [1 TL | 2 TL] Gemüsebrühpulver* und Orzo-Nudeln füllen.
Alles zusammen für 9 – 10 Min. zugedeckt kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
Während die Nudeln kochen, mit dem Rezept fortfahren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Nach Ende der Garzeit die Nudeln abgießen und mit reichlich kaltem Wasser abschrecken.
Orzo zurück in den Topf geben.
Frühlingszwiebelringe, Tomatenwürfel, Salatblätter, Caesar Dressing, Mayonnaise, die Hälfte des geriebenen Hartkäses und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu den Orzo-Nudeln geben und ordentlich vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Orzo-Caesar-Salat auf Teller verteilen.
Mit Panko-Pinienkerne-Mix und restlichem Hartkäse garnieren und mit der Avocado toppen.
Guten Appetit!
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