Veganes Filet nach Lachs-Art in Mango-Erdnusssoße
mit Buschbohnen und Reis
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
12.5 ml
Sojasoße
(Enthält Weizen, Soja.)
8 ml
Sriracha Sauce
1 Stück
Mango
150 g
Jasminreis
100 g
Buschbohnen
200 g
Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
In einem hohen Rührgefäß die Hälfte der Mango, Sriracha, Erdnussbutter, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Dressing verarbeiten.
Tipp: Wenn das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.
Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen halbieren.
In einen zweiten kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Buschbohnen darin 9 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Filet nach Lachs-Art darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Bohnen nach der Garzeit zusammen mit restlicher Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzlicher Margarine* zurück in den Topf geben und 1 Min. anbraten.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten. Veganes Filet und Buschbohnen darauf anrichten, mit restlichen Mangowürfeln toppen und mit der Mango-Erdnuss-Soße servieren.
Guten Appetit!