Veganes Filet nach Lachs-Art in Mango-Erdnusssoße

Name: Veganes Filet nach Lachs-Art in Mango-Erdnusssoße mit Buschbohnen und Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 25 g Erdnussbutter; 12.5 ml Sojasoße; 8 ml Sriracha Sauce; 1 Stück Mango; 150 g Jasminreis; 100 g Buschbohnen; 200 g Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

mit Buschbohnen und Reis

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Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Erdnüsse

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

25 g

Erdnussbutter

12.5 ml

Sojasoße

8 ml

Sriracha Sauce

1 Stück

Mango

150 g

Jasminreis

100 g

Buschbohnen

200 g

Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3311 kJ

Energie (kcal)791 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren4.3 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker21.8 g

Ballaststoffe4.3 g

Eiweiß28.1 g

Salz2.5 g

Potassium417.5 mg

Calcium49.5 mg

Iron3.4 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in 1 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäß die Hälfte der Mango, Sriracha, Erdnussbutter, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Dressing verarbeiten.

Tipp: Wenn das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.

Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen halbieren.

In einen zweiten kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Buschbohnen darin 9 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Filet nach Lachs-Art darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bohnen nach der Garzeit zusammen mit restlicher Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzlicher Margarine* zurück in den Topf geben und 1 Min. anbraten.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten. Veganes Filet und Buschbohnen darauf anrichten, mit restlichen Mangowürfeln toppen und mit der Mango-Erdnuss-Soße servieren.

Guten Appetit!