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Veganes Filet nach Lachs Art in Estragon-Sauce

Veganes Filet nach Lachs Art in Estragon-Sauce

dazu Kartoffeln und karamellisierte Karotten

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Kalorien

:

786 kcal

Eiweiß

:

25.2g eiweiß

Difficulty

:

Einfach

Vegetarisch

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Mandeln
Schalenfrüchte
Soja
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Genuss auf ganzer Linie: Unser veganes Filet nach Lachs-Art ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen und Estragon einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Karotte

10 g

Estragon

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

200 g

Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera

(Enthält: Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3287 kJ

Energie (kcal)786 kcal

Fett48.4 g

davon gesättigte Fettsäuren22.8 g

Kohlenhydrate63.4 g

davon Zucker17.2 g

Ballaststoffe13.3 g

Eiweiß25.2 g

Salz1.7 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffeln

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Kleine Vorbereitung

2

Karotten in 1 cm Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und 10 – 12 Min. abgedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Anschließend Deckel abnehmen und weitere 5 Min. köcheln lassen, oder bis das Wasser verdünstet ist und die Karotten leicht karamellisiert sind.

Mandeln rösten

3

Währenddessen, in einer zweiten großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.

Veganer Lachs braten

4

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganer Lachs 2 – 3 Min. je Seite braten, bis der goldbraun von außen ist.

Für die Soße

5

In der Pfanne aus Schritt 4, Crème Fraîche und Estragon bei niedriger Hitze erhitzen und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten

6

Kartoffeln und Karotten auf Teller verteilen. Veganer Lachs daneben anrichten und mit Estragon-Soße beträufeln.

Guten Appetit!

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