Tomaten-„Tartine“-Sandwich mit Ricotta, Minz-Pesto
und herbstlichem Salat
Heute gibt es „nur“ Sandwich, aber das hat es mit dem Gemüse mit Pesto und dem gehaltvollen Salat mit Avocado und Kürbiskernen in sich: jede Menge Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und gesundes Fett, um der Erkältungszeit hoffentlich erfolgreich zu trotzen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 Stück
Tomate
5 g
Minze
0.13 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Pinienkerne
20 g
Kürbiskerne
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Avocado
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Birne
1 Stück
Mehrkornbaguette
(Enthält: Sesamsamen, Soja, Weizen.)
100 g
Ricotta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen, halbieren und Strunk herausschneiden. Dann mit der Schnittseite nach oben in einer leicht gefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen, mit 1 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen garen. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Baguette nach Packungsangabe aufbacken.
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen. Dann in einem hohen Rührgefäß Minze, Knoblauch, Pinienkerne, 2½ EL Olivenöl, 1 EL (Balsamico-)Essig, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und bis zum Anrichten ziehen lassen.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Salatblätter vom Kopf lösen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone entsaften. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Dann in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Für das Salatdressing: In einer Salatschüssel 2 ½ EL Olivenöl mit 1 EL (Weißwein-)Essig, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kürbiskerne, Salat, Birne und Avocado mit dem Dressing vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Baguette längs und quer halbieren und mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Dann im Backofen auf höchstem Einschub bei 200 °C Grillfunktion ca. 1 Min. rösten. Geröstete Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Ricotta bestreichen. Ofen-Tomaten (mit der Schnittseite nach unten) und Minz-Pesto darauf verteilen.
Tomaten-„Tartine“-Sandwich mit herbstlichem Salat auf Tellern anrichten und genießen!
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Pizza Quattro Formaggi mit karamellisierter Birne
Puttanesca con Tonno
Honig-Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpürree
Panierter Portobello mit Sesam-Kartoffeln
Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto, Chili & Quinoa
Rainbow Wraps mit roter Beete & Hirtenkäse
Griechische Pasta mit Schweinesteak-Streifen
Honig-Teriyaki-Burger mit scharfer Mayo
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Walnusskernen
Pikantes Seelachsfilet in Kräutermarinade
Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel
Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss
Lachsfilet mit Kartoffel-Gurken-Salat und Dill
Veganer Tex-Mex-Salat
Gemüse-Fenchel-Pfanne mit extra Lachsfilet
Vegan Fish & Chips mit Kapern-Remoulade
Gebackene Kohlwedges in Honig-Sesam Marinade
Vegane Bouletten in Pflaumensoße, dazu Apfelkompott
Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Vegane Kokosbowl mit Sesamsüßkartoffel
Scharfes grünes Gemüsecurry mit Limettenreis
Herbstlicher Eintopf mit Hähnchen und Porree
Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel
Gebratene Hähnchenbrust mit Pinienkernen
Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Buntes Pfannengemüse mit extra Garnelen
Maispoularde mit Zitronen-Meersalz
Elsässer Flammkuchen mit Speck
Hähnchen aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße
Gebratene Schweinemedaillons
Boller i Karry! Cremige Curry-Hackbällchen
Bulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
Asiatische Hähnchen-Pfanne
Knoblauchgarnelen getoppt mit Cashew-Chili-Öl
Griechische Hähnchen-Zitronen-Suppe
Gemüsepfanne mit extra Lachsfilet
Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Spaghetti alla Napoletana mit Kalamata-Oliven
Gnocchi in cremiger Ziegenkäsesoße
Goldenes Curry mit buntem Ofengemüse
Lachs à la Viennoise
Greek Style Kofta mit Zaziki & Hirtenkäse im Fladenbrot
Pizzetta mit BBQ Chicken
Superhelden-Teller mit Hähnchenbrust
Couscous Bowl mit Ofen-Zucchini
Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse
Pikanter Auflauf mit schwarzen Bohnen
Thüringer mit schnellem Kartoffelsalat
Vier-Jahreszeiten-Eintopf mit Hähnchen & Porree
Spaghetti mit Pilzrahm-Soße
Fusilli in Zwiebel-Basilikum-Pesto
Carbonara Deutsche Art mit Schweinefilet & Bacon
Misobutter-Weiderindsteak auf Aprikosen-Reis
Chili Cheese Tuna Sandwich
Crispy Bites aus veganen Filetstücken mit Sriracha-Mayo
Cheesy Meatballs auf Penne
