Thai-Curry-Risotto mit Kaiserschoten
Champignons, Thai-Basilikum und Erdnüssen
One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
225 g
Risottoreis
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
180 ml
Kokosmilch
1 Teelöffel
rote Currypaste
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
15 g
Ingwer
1 Stück
Limette, ungewachst
20 g
geröstete Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
10 g
Thai-Basilikum
150 g
Kaiserschoten
150 g
Champignons
Was Du zu Hause haben solltest
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Kaiserschoten halbieren und in einen großen Topf geben. Kaiserschoten mit kochendem Wasser übergießen und 2 – 3 Min. ziehen lassen, danach abgießen und beiseite stellen
Zwiebel abziehen und fein hacken. Hälfte [drei Viertel | ganzen] Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Champignons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Gemüsebrühpulver und 500 ml [650 ml | 1.000 ml] Wasser* verrühren.
In dem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Champignons darin 1 – 2 Min. anschwitzen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] rote Currypaste und Risottoreis hinzufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Tipp: Wenn Du es gerne scharf magst kannst Du auch 1 EL [1,5 EL | 2 EL] der roten Currypaste verwenden oder am Ende mit der Currypaste abschmecken.
Mit ein wenig von der Kokosmilch-Mischung ablöschen und Risotto auf niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren 20 – 25 Min. weitergaren, dabei nach und nach Kokosmilch-Mischung weiterzugeben. Währenddessen Limette vierteln. Thai-Basilikum-Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Nach Ende der Garzeit das Risotto mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken. Kaiserschoten unter das Risotto heben. Tipp: Falls Dir der Reis noch zu körnig sein sollte, kannst Du noch etwas Wasser* hinzufügen und das Risotto weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Thai-Curry-Risotto auf Teller verteilen. Mit Erdnüssen und Thai Basilikum garnieren. Restliche Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Puttanesca con Tonno
Hackbällchen in Senfsoße
Honig-Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpürree
Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto, Chili & Quinoa
Rainbow Wraps mit roter Beete & Hirtenkäse
Griechische Pasta mit Schweinesteak-Streifen
Souflaki-Schweinelachs mit Paprikagemüse
Green Shrimp Curry auf Kräuterreis
Honig-Teriyaki-Burger mit scharfer Mayo
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Walnusskernen
Pikantes Seelachsfilet in Kräutermarinade
Currywurstfinger in selbst gemachter roter Soße
Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss
Veganer Tex-Mex-Salat
Gemüse-Fenchel-Pfanne mit extra Lachsfilet
Gebackene Kohlwedges in Honig-Sesam Marinade
Vegane Bouletten in Pflaumensoße, dazu Apfelkompott
Hähnchenkeulen mit Knollenselleriestampf
Spaghetti mit Paprikacremesoße & Pinienkernen
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Vegane Kokosbowl mit Sesamsüßkartoffel
Scharfes grünes Gemüsecurry mit Limettenreis
Herbstlicher Eintopf mit Hähnchen und Porree
Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel
Gebratene Hähnchenbrust mit Pinienkernen
Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Buntes Pfannengemüse mit extra Garnelen
Maispoularde mit Zitronen-Meersalz
Elsässer Flammkuchen mit Speck
Hähnchen aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße
Gebratene Schweinemedaillons
Boller i Karry! Cremige Curry-Hackbällchen
Bulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
Asiatische Hähnchen-Pfanne
Knoblauchgarnelen getoppt mit Cashew-Chili-Öl
Griechische Hähnchen-Zitronen-Suppe
Gemüsepfanne mit extra Lachsfilet
Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Chicken Salad Sandwich
Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch
Pizzetta Tonno
Steak vom Weiderind auf Udon-Nudeln
Rigatoni al Ragù mit Rind und Zucchini
Rauchiges Süßkartoffel-Chili
Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes
Kabeljaufilet & Bacon auf Strozzapreti
Rinderhüftsteak vom Weiderind mit Tomaten-Hirtenkäse-Haube
Würziges Orangen-Hähnchen auf Jasminreis
Fischfilet mit Dillmarinade und Zitrone
BBQ Tacos mit Weiderinderhack & Gouda
Teriyaki-Burger mit Hackfleisch vom Weiderind
Käsiger Nudelauflauf mit Kirschtomaten
Vegan Winner Winner Crispy Burger Dinner
Hähnchenstreifen auf griechischem Salat
Reisbowl mit Pulled Chicken Hoisin
Cowboy Chicken Chili mit Mais & Reis
Geröstete Paprika-Suppe
