Süßkartoffel-Blumenkohl-Tajine mit Hähnchen
mit Bulgur und Joghurt- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Weizen
- Dinkel
- Soja
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Die Küche Marokkos vereint Einflüsse der Berber, der Mauren und der Araber zu einem köstlichen Potpourri aus Aromen und Gewürzen. Tajine ist ein Klassiker der Landesküche. Heute holst du dir das Original ganz einfach auf den Teller.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
Blumenkohl
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
390 g
stückige Tomaten
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Chipotle Paste
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden.
Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 Min. rösten.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl* erhitzen. Hälfte Knoblauch darin 30 Sek. anschwitzen. Mit Bulgur, Gemüsebrühe und 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser ablöschen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.
Blumenkohl zu den Süßkartoffeln auf das Backblech geben und 15 Min. mitrösten.
In einem großen Topf etwas Olivenöl* erhitzen. Restlichen Knoblauch, „Hello Harissa“ und Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste darin 30 Sek. anschwitzen.
Topfinhalt mit stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezeptes köcheln lassen.
Gemüse nach der Garzeit zu der Tajine in den großen Topf geben und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterrühren. Mit Salz*, und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Bulgur und Tajine auf tiefen Tellern anrichten und mit Joghurt servieren. Guten Appetit!
