Spinat-Ricotta-Tortellini mit Bio-Schweinefilet

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen in 1 cm Stücke schneiden.

Buschbohnen in den großen Topf geben und 6 – 7 Min. weich garen.

Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Garzeit in den Topf geben. Beides durch ein Sieb abschütten und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.

Schweinefilet in 2 cm Würfel schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilet und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommt.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser ablöschen. Hitze reduzieren und geriebenen Hartkäse unterrühren.

Tortellini und Bohnen nach der Garzeit in die Pfanne geben und vermengen, bis eine sämige Soße entsteht und bis das Fleisch von innen nur noch leicht rosa ist. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.