Satay-Schweine-Spieße
mit Bohnen und Jasminreis- Erdnüsse
- Schwefeldioxid oder Sulfite
- Soja
- Weizen
Satay-Spieße kennt jeder mit Hähnchenfleisch, wir verwenden heute Schweinelachs. Der ist schön mager und genauso zart wie das Geflügel. Statt im Ofen kann man die Spieße auch toll auf dem Grill zubereiten. Die Knoblauch-Bohnen bringen Farbe auf den Teller und in die Erdnusssoße wirst Du Dich reinlegen wollen. Lass Dir dieses proteinreiche Gericht schmecken.
Zutaten
4 Stück
Holzspieße
2 Stück
Schweinelachssteaks
½ Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
Limette, gewachst
200 g
Jasminreis
30 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
40 ml
Sweet-Chili-Soße
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
200 g
Buschbohnen
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Küchenpapier, 1 tiefen Teller, Saftpresse, 1 große Schüssel, Backpapier und 1 kleine Schüssel.
Holzspieße in einem tiefen Teller in Wasser einweichen. Knoblauch abziehen. 2 [4] Streifen der Limettenschale ganz dünn abschälen, sodass keine weißen Schalenteile verwendet werden. Limette halbieren und ½ [1] Saft auspressen. Knoblauch und Limettenschalenstreifen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, sodass alles gleichmäßig zerkleinert ist.
Schweinelachssteaks in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. 15 g [30 g] Öl, 5 g [10 g] Limettensaft, ½ TL [1 TL] Salz und etwas Pfeffer in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen. Marinade zu den Schweinelachsstücken geben und mit den Händen einmassieren. Danach auf die Holzspieße stecken. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Spieße darauf verteilen.
Erdnussbutter, Sweet-Chili-Soße, Sojasoße, restlichen Limettensaft und 40 g [80 g] Wasser in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 glattrühren. Sataysoße in eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Varoma-Behälten geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 1200 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Jasminreis in den Gareinsatz geben und so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Varoma absetzen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma wieder verschließen. Gareinsatz einsetzen, dabei darauf achten, dass der Reis mit Wasser bedeckt ist. Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Jasminreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Schweinespieße und Buschbohnen dazu anrichten, mit ein wenig Sataysoße beträufeln und genießen.
