Bio-Rinderhüftsteak mit feiner Bärlauch-Crème
dazu Kräuter-Röstkartoffeln und frischer Salat- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
Dieses festliche Ostergericht ist ein echter Hingucker: Zartes Rinderhüftsteak, begleitet von einer würzigen Bärlauch-Crème, serviert mit aromatischen Röstkartoffeln und einem frischen Salat. Ein Gericht, das garantiert Frühlingsgefühle weckt.
Zutaten
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Bärlauch
75 g
Tomate (Roma)
75 g
Blattsalatmischung
10 g
Petersilie glatt/Kerbel
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Schalotte
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
1.5 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.
Tomate in Spalten schneiden.
Kräutermix grob hacken.
Bärlauch grob hacken.
Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Schalotte in feine Ringe schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Hälfte Kräutermix und Bärlauch, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer großen Schüssel Senf, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl*, Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat und Tomatenspalten in die große Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.
Steaks mit „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Rindersteaks und Schalotten darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks und Schalotten danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Zitronenabrieb und restlichen Kräutermix nach der Garzeit unter die Kartoffeln heben.
Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.
Steak neben den Kartoffeln und dem Salat anrichten.
Mit Kräutercreme servieren, mit restlichem Bärlauch garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
