Orzo-Nudel-Risotto mit extra Kräuterhähnchen
gebackenen Kirschtomaten, Babyspinat und Mozzarella
Extra Leckerbissen! Dein Orzo-Nudel-Risotto erfährt heute ein Upgrade durch ein zartes Hähnchenbrustfilet unter der Kräuterhaube. So verwöhnst Du Dich, besonders nach einem langen Arbeitstag. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Hähnchenbrustfilets, Kirschtomaten und Pilze im Ofen schmoren, bereitest Du den Rest in nur einem Topf zu. Rühren, rühren, rühren lautet die Devise. Der würzig-rauchige Geschmack wird die schönste Belohnung sein!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Esslöffel
Tomatenmark
150 g
Kirschtomaten
200 g
Orzo-Nudeln
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Mozzarella "Bocconcino"
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
50 g
Babyspinat
200 g
braune Champignons
2 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
5 g
Basilikum
5 g
Thymian
250 g
Hähnchenbrustfilet
50 g
Pankomehl
(Enthält Weizen.)
40 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Gemüsebrühe
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne mit Deckel, 1 große Schüssel und 1 Knoblauchpresse.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
Champignons je nach Größe vierteln oder achteln, in eine große Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Thymianblätter abziehen.
Basilikumblätter abziehen und fein hacken (Stiele nicht wegwerfen).
400 ml [600 ml | 800 ml] heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.
Marinierte Champignons und Kirschtomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Kirschtomatenhälften mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung „Hello Mediterraneo“, Butter, Pankomehl, 1 Prise Salz* und Pfeffer* mit den Händen gut vermengen.
Hähnchenbrüste von beiden Seiten salzen* und mit auf das Backblech geben.
Panko-Butter-Mischung auf den Hähnchenbrüsten verteilen und alles ca. 15 – 20 Min. backen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tomatenmark, Thymianblätter, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.
Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
TIPP: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
Mozzarella in ca. 1 cm große Stücke reißen.
Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Basilikumstiele entfernen.
Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.
Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, rauchige Champignons, gebackene Kirschtomaten und restlichen Hartkäse darauf anrichten, mit Hähnchenbrust toppen und genießen.
Guten Appetit!