Orzo-Nudel-Risotto mit extra Kräuterhähnchen
gebackenen Kirschtomaten, Babyspinat und Mozzarella
Extra Leckerbissen! Dein Orzo-Nudel-Risotto erfährt heute ein Upgrade durch ein zartes Hähnchenbrustfilet unter der Kräuterhaube. So verwöhnst Du Dich, besonders nach einem langen Arbeitstag. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Hähnchenbrustfilets, Kirschtomaten und Pilze im Ofen schmoren, bereitest Du den Rest in nur einem Topf zu. Rühren, rühren, rühren lautet die Devise. Der würzig-rauchige Geschmack wird die schönste Belohnung sein!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Esslöffel
Tomatenmark
150 g
Kirschtomaten
200 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Mozzarella "Bocconcino"
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
50 g
Babyspinat
200 g
braune Champignons
2 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
5 g
Basilikum
5 g
Thymian
250 g
Hähnchenbrustfilet
50 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
40 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Gemüsebrühe
nach Geschmack
Zucker
Zubereitung: So funktioniert’s
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne mit Deckel, 1 große Schüssel und 1 Knoblauchpresse.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
Champignons je nach Größe vierteln oder achteln, in eine große Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Thymianblätter abziehen.
Basilikumblätter abziehen und fein hacken (Stiele nicht wegwerfen).
400 ml [600 ml | 800 ml] heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.
Marinierte Champignons und Kirschtomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Kirschtomatenhälften mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung „Hello Mediterraneo“, Butter, Pankomehl, 1 Prise Salz* und Pfeffer* mit den Händen gut vermengen.
Hähnchenbrüste von beiden Seiten salzen* und mit auf das Backblech geben.
Panko-Butter-Mischung auf den Hähnchenbrüsten verteilen und alles ca. 15 – 20 Min. backen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tomatenmark, Thymianblätter, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.
Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
TIPP: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
Mozzarella in ca. 1 cm große Stücke reißen.
Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Basilikumstiele entfernen.
Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.
Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, rauchige Champignons, gebackene Kirschtomaten und restlichen Hartkäse darauf anrichten, mit Hähnchenbrust toppen und genießen.
Guten Appetit!
