Lauwarmer Orzo-Salat mit Pflaumen

Basilikum- und Minzblätter abzupfen und grob hacken. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, dann die Kerne mit einem Löffeln herausschaben und die Gurkenhälften in ½ cm dicke Halbmonde schneiden.

Orange schälen und in Segmente teilen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, beides in feine Streifen schneiden. Limette halbieren.

TIPP: Wenn Du mit der Spitze eines Buttermessers am Äquator der Orange entlang schneidest, kannst Du die Orangenschale einfacher abziehen.

Pflaumen halbieren, entkernen und in ca. 1½ cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Pflaumenwürfel mit Honig 2 – 3 Min. anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauchstreifen dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne vom Herd nehmen, Orzo-Nudeln, Gurkenscheiben, 1 EL Limettensaft und 1 EL Olivenöl hineingeben und gut vermischen. Feta zerkleinern, über dem Orzo-Salat verteilen und vorsichtig unterheben.