Lauwarmer Orzo-Salat mit Pflaumen
Mit Feta und Gurke- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Mandeln
Sie erinnern vom Aussehen her an Reis, schmecken aber nach Sommerurlaub in Griechenland. Orzo-Nudeln, oder im Griechischen auch Kritharaki genannt, sind für uns ein echter optischer Hingucker und sorgen obendrein für ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
Zutaten
3 Stück
Pflaumen
150 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Basilikum
5 g
Minze
½ Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Gurke
½ Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
rote Zwiebel
20 g
Mandeln
(Enthält: Mandeln.)
1 Stück
Orange
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Honig
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen.
In einen kleinen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Orzo-Nudeln darin ca. 8 - 9 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb gießen und ein wenig mit kaltem Wasser abschrecken.
Basilikum- und Minzblätter abzupfen und grob hacken. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, dann die Kerne mit einem Löffeln herausschaben und die Gurkenhälften in ½ cm dicke Halbmonde schneiden.
Orange schälen und in Segmente teilen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, beides in feine Streifen schneiden. Limette halbieren.
TIPP: Wenn Du mit der Spitze eines Buttermessers am Äquator der Orange entlang schneidest, kannst Du die Orangenschale einfacher abziehen.
Pflaumen halbieren, entkernen und in ca. 1½ cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Pflaumenwürfel mit Honig 2 – 3 Min. anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauchstreifen dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen, Orzo-Nudeln, Gurkenscheiben, 1 EL Limettensaft und 1 EL Olivenöl hineingeben und gut vermischen. Feta zerkleinern, über dem Orzo-Salat verteilen und vorsichtig unterheben.
Orzo-Salat auf tiefe Teller verteilen, Mandeln, Orangensegemente, Basilikum und Minze darüber streuen und genießen.
