Kohlrabi-Salat mit Ziegenkäse Perlen und extra Prosciutto
Bulgur, Baby-Grünkohl und Apfel- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
100 g
Baby-Grünkohl
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Apfel
4 g
Hello Umami
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
10 g
Dill/Schnittlauch
150 g
Prosciutto
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Kohlrabi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Spalten schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel etwas Butter* oder Olivenöl* erhitzen.
Kohlrabi darin 2 – 3 Min. anbraten, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Deckel aufsetzen und 7 – 8 Min. dünsten, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Balsamicocreme, Senf, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Baby-Grünkohl dazugeben und vermengen.
„Hello Umami“ zum Bulgur geben und nach Belieben etwas Butter* unterrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Grünkohl-Salat auf Teller verteilen, Prosciutto, Kohlrabi und Apfel darauf anrichten und mit Kräutern und Ziegenkäse-Perlen toppen.
Alles vor dem Essen gründlich vermengen.
Guten Appetit!
