Knusprige Hähnchenfilets
mit frischer Tagliatelle und Kürbiskern-Pesto- Weizen
- Sellerie
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Eine aromatische Kombination für alle Genießer: Unsere knusprigen Hähnchenfilets werden heute von einem würzigen Kürbiskern-Pesto und frischen Tagliatelle begleitet. Ein echtes Soulfood-Gericht, das Dir heute den Tag verschönert – lass Dir dieses proteinreiche Gericht schmecken.
Zutaten
10 g
Basilikum
10 g
frischer Oregano
1 Stück
Knoblauchzehe
30 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Kürbiskerne
250 g
Hähncheninnenfilets
250 g
Frische Tagliatelle
(Enthält: Weizen, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Und schon kann`s losgehen...
Blätter von Oregano und Basilikum abzupfen. Knoblauch abziehen. Oreganoblättchen grob hacken und mit Pankomehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Staudensellerie in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden
In einem hohen Rührgefäß Basilikumblätter, Knoblauch, Kürbiskerne, 1 EL Olivenöl und 40 ml kaltes Wasser mit einem Pürierstab zu einem feinen Kürbiskern-Pesto verarbeiten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähncheninnenfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und im Oregano-Pankomehl wälzen.
Einen großen Topf mit reichlich heißem Salzwasser füllen und einmal aufkochen lassen. Tagliatelle und Sellerieringe darin 2 – 4 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Tagliatelle zurück in den Topf geben und gut mit dem Pesto vermischen.
Tipp: Wenn die Pasta nicht cremig genug ist kannst Du einfach etwas vom aufgefangenen Kochwasser dazugeben.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, panierte Hähnchenfilets darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.
Pesto-Tagliatelle auf Teller verteilen, gebratene Hähnchenfilets dazu anrichten und genießen.
