Kantonesischer Konfetti-Reis mit Bio-Schweinefilet
dazu Gurken und Erdnuss-Topping
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
140 g
Mais
1 Stück
Karotte
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
1 Stück
kleine Salatgurke
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
100 g
Teriyakisoße
(Enthält: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
250 g
Bio Schweinefilet
12.5 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
2 Stück
Eier
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Karotte darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Mais mitsamt Flüssigkeit, 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und 2 [3 | 4] Spiegeleier* braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und herausnehmen.
Schweinefilets von beiden Seiten salzen*.
Etwas Öl* erneut in der Pfanne erhitzen. Filets darin ca. 3 Min. je Seite braten, bis sie innen nur noch leicht rosa sind.
Teriyakisoße, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Aprikosenchutney und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* unterrühren und kurz aufkochen, bis die Soße leicht eindickt.
Schweinefilets nach Belieben in Streifen schneiden.
Gurke schräg in Scheiben schneiden und mit Salz* würzen.
Konfetti-Reis auf tiefe Teller verteilen. Schweinefilets, Gurke und gebratenes Ei nebeneinander anrichten. Mit Erdnüssen, Pfannensoße und grünen Frühlingszwiebelringen genießen.
Guten Appetit!
