Halloumi mit Tabbouleh
und Minz-Joghurt
Stell Dir vor, Du schlenderst über einen bunten Lebensmittelmarkt in Marokko: überall frisches Gemüse, exotische Düfte und Gewürze. Mit dieser leckeren Variante des Tabbouleh haben wir Dir diese Atmosphäre auf den Teller geholt. Abgerundet mit würzigem, gebratenem Halloumi wird dies zu einem echten Highlight.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen.)
10 g
Minze
10 g
Petersilie
150 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Tomate
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
250 g
Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleinen Topf (mit Deckel), 1 große Schüssel, eine Zitronenpresse, 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.
In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Bulgur einrühren, Topfdeckel aufsetzen, Hitze etwas reduzieren und Bulgur ca. 25 Min. weiterköcheln lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat, dabei gelegentlich umrühren.
Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Minze mit Naturjoghurt verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Alles in einer großen Schüssel vermischen. Zitrone halbieren. Etwas Zitronensaft dazupressen, 1 EL [2 EL] Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer zufügen, alles gut vermischen und beiseitestellen.
Halloumi in 8 [16] Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Öl mit der Gewürzmischung verrühren. Halloumischeiben darin wenden.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erhitzen, darin Halloumischeiben je Seiten 2 – 3 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern, zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Tabbouleh auf Teller verteilen, gebratene Halloumischeiben dazu anrichten und zusammen mit Minz-Joghurt genießen.
