Hähnchenbrustfilet mit Basilikumbutter
auf buntem Stampf mit ChampignonsHeute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
200 g
Braune Champignons in Scheiben
400 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Karotte
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
10 g
Basilikum
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
4 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Bringe in einer kleinen Schüssel 4 EL [6 EL | 8 EL] Butter* auf Raumtemperatur.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
Karotte schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten darin 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel fein würfeln.
Basilikumblätter grob hacken.
Basilikum in die kleine Schüssel mit der Butter geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Champignons und Zwiebel 5 – 8 Min. goldbraun braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Gemüse nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Zurück in den Topf geben, etwas Milch* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Kartoffel-Karottenstampf auf Teller verteilen. Hähnchen und Champignons darauf anrichten und mit Basilikumbutter servieren.
Guten Appetit!
