Gnocchi mit Lachsfilet und Ofenkürbis
dazu Kürbiskerne und Kürbiskernöl- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Fisch
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie/Salbei
½ Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 ml
Kürbiskernöl
20 g
Kürbiskerne, geröstet
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Honig
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschenen Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel der Länge nach in ca. 2 cm Spalten schneiden.
Kürbisspalten, mitgelieferte Kürbiskerne und Salbei in eine große Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und dazu pressen.
Kürbisspalten mit „Hello Harissa“, etwas Honig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 13 – 17 Min. backen, bis die Spalten innen weich und außen leicht gebräunt sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Petersilienblätter fein hacken.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* auf mittlerer Stufe erhitzen.
Gnocchi 5 – 7 Min. knusprig anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nach Ende der Backzeit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel über die Kürbisspalten pressen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen. Lachs salzen*.
Gnocchi auf Teller verteilen, mit Kürbis, Kernen und Salbei aus dem Ofen toppen. Kräuterschmand darauf verteilen.
Mit Hartkäse bestreuen und nach Belieben mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Lachs genießen.
Guten Appetit!
