Gnocchi mit Lachsfilet und Ofenkürbis
dazu Kürbiskerne und Kürbiskernöl
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
½ Stück
Limette, gewachst
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 ml
Kürbiskernöl
20 g
Kürbiskerne, geröstet
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschenen Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel der Länge nach in ca. 2 cm Spalten schneiden.
Kürbisspalten, mitgelieferte Kürbiskerne und Salbei in eine große Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und dazu pressen.
Kürbisspalten mit „Hello Harissa“, etwas Honig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 13 – 17 Min. backen, bis die Spalten innen weich und außen leicht gebräunt sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Petersilien- und Salbeiblätter getrennt voneinander fein hacken.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* auf mittlerer Stufe erhitzen.
Gnocchi 5 – 7 Min. knusprig anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nach Ende der Backzeit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel über die Kürbisspalten pressen und diese kurz beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen. Lachs salzen*.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen, mit gebackenem Kürbis und Kernen aus dem Ofen toppen. Mit einem Löffel kleine Kleckse Kräuterschmand darauf verteilen.
Mit Hartkäse bestreuen und nach Belieben mit Kürbiskernöl beträufeln.
Guten Appetit!
