Gnocchi in feiner Mascarpone-Tomatensoße

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch hineinpressen und unter Wenden ca. 1 Min. anbraten. Mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und mit etwas Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker abschmecken. Soße 8 – 12 Min. einköcheln lassen, bis sie eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat.

Kochendes Wasser In einem großen Topf geben und salzen. Gnocchi hineingeben und mit halb aufgelegtem Deckel 1–2 Min. darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So verhinderst Du, dass sie zusammenkleben.

Mascarpone in die Tomatensoße einrühren. Dann Gnocchi vorsichtig unterheben.