Gebackene Masala-Pastinaken mit Nektarinen

Name: Gebackene Masala-Pastinaken mit Nektarinen und raffiniertem Linsengemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Stück Pastinake; 1 g Garam Masala; 200 g bunte Kirschtomaten; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Orange; 1 Dose braune Linsen; 12 ml Balsamicoessig; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Nektarine; 10 g Estragon; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Olivenöl

und raffiniertem Linsengemüse

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Leicht, lecker, fruchtig: Dieses Gericht zeigt fast ebenso viele Farben wie die fallenden Blätter im Herbst. Und weil es so einfach in der Zubereitung ist, macht es Lust auf einen Spaziergang durch den herbstlichen Wald. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Pastinake

1 g

Garam Masala

200 g

bunte Kirschtomaten

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Orange

1 Dose

braune Linsen

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Nektarine

10 g

Estragon

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Olivenöl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2343 kJ

Energie (kcal)560 kcal

Fett12 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker0 g

Eiweiß24 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Sieb

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Pastinaken schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel gleichmäßig mit Garam Masala würzen. Dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Garzeit Kirschtomaten danebenlegen (nicht mischen).

In der Zwischenzeit: Knoblauch abziehen und pressen, Schalotte abziehen und fein würfeln. Schale der Orange abreiben, dann halbieren und entsaften. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser gut abspülen.

In einer kleinen Schüssel Balsamicoessig, Orangenabrieb, Orangensaft und Senf zu einem Dressing verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Nektarinen entkernen und achteln. In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Nektarinenachtel darin vorsichtig bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. anbraten. Dann herausnehmen. Schalotte und Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. andünsten, Linsen zufügen und ca. 4 Min. aufwärmen. Dann mit dem Dressing ablöschen, evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen.

Blättchen vom Estragon abzupfen und grob hacken. Masala-Pastinaken auf Teller verteilen, Tomaten darauflegen und mit Linsengemüse toppen. Nektarinen darüber verteilen. Mit Estragon bestreuen und genießen!