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Frühsommerlicher Brotsalat mit Lachs
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Frühsommerlicher Brotsalat mit Lachs

Frühsommerlicher Brotsalat mit Lachs

mit extra Lachsfilet

Hello Extra! Dieser herrlich frühsommerliche Brotsalat ist schon für sich genommen ein wahres Geschmackserlebnis, doch mit dem zartrosa Lachs als extra Leckerbissen obendrauf die absolute Krönung. Nach der feinen Zitrusnote überrascht Dich ein leichter Senfkick – perfekt abgestimmt auf das frische Balsamicodressing. Geröstete Ciabattawürfel, Mozzarella und angebratenes Gemüse – dieser raffinierte, proteinreiche Salat schmeckt Dir bestimmt!

Allergene:
Hvede
Milk
Schwefeldioxide und Sulfite
Pesce
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

½ Dose

Kichererbsen

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Radieschen

150 g

Kirschtomaten

2 Stück

Zucchini

5 g

Thymian

5 g

Basilikum

1 Stück

Focaccia

125 g

Mozzarella

12 ml

Balsamicoessig

12 ml

Balsamicocreme

250 g

Lachsfilet

1 g

Senfsamen

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4146 kJ
Energie (kcal)991 kcal
Fett65 g
davon gesättigte Fettsäuren17 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker14 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß54 g
Salz6 g

Zubereitung

KICHERERBSEN VORBEREITEN
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe, ein Sieb, eine Knoblauchpresse, eine Auflaufform, Backpapier und ein Backblech..

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Kichererbsen in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Kichererbsen abtropfen lassen.

GEMÜSE SCHNEIDEN
2

Knoblauch und rote Zwiebel abziehen. Zwiebel in feine Spalten schneiden. Knoblauch in fein hacken.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

GEMÜSE ANBRATEN
3

In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelspalten, gehackten Knoblauch, Zucchinischeiben und Thymianzweig darin unter Wenden 6 – 8 Min. anbraten.

Tomatenhälften zugeben und alles weitere 2 Min. braten.

FÜR DEN LACHS
4

Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit Senfsaat, Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Schüssel vermengen.

Lachsfilets damit einreiben, in einer Auflaufform verteilen und Backofen für 15 – 20 Min. backen.

TIPP: Der weiße Teil der Zitronenschale schmeckt bitter, versuche daher, nicht zu viel davon abzuschälen.

WÄHRENDDESSEN
5

Foccacia in 2 – 3 cm große Würfel schneiden.

Foccaciawürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* beträufeln und nach Belieben mit etwas Salz* würzen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 4 – 5 Min. knusprig backen.

Mozzarella grob würfeln.

Blätter vom Basilikum abzupfen und zusammen mit den Mozzarellawürfeln in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.

ANRICHTEN
6

In einer großen Schüssel Balsamico-Essig, Balsamico-Crème und Olivenöl* zu einem Dressing vermischen.

Thymian aus dem Pfannengemüse entfernen und dieses mit dem Dressing vermischen.

Brotwürfel, Kichererbsen und Radieschenscheiben unterheben.

Brotsalat auf tiefe Teller verteilen, mit Mozzarellawürfel und Lachsfilet toppen.

Meal right image

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Meal left image

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