Bio-Steak mit salzig-süßer Pflaumensauce
dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Ein gutes Steak braucht nicht viel, um zu glänzen. Wir setzen auf das Wesentliche und kombinieren das saftige Fleisch mit Pflaumendip und feinen Bohnen. Ein ehrliches Gericht für alle, die puren Geschmack schätzen.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
25 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
25 g
Ketchup
20 g
Pflaumenkonfitüre
2 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
250 g
Bio Rinderhüftsteak
150 g
Buschbohnen
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
10 g
Butter
350 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln je nach Größe in 4 bis 6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, geriebenen Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelspalten im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Tipp: Der Käse sollte gut mit den Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell.
Währenddessen fortfahren.
Enden der Prinzessbohnen entfernen. Bohnen dritteln und in den Gareinsatz geben.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.
Knoblauch abziehen.
Kampotpfeffer grob hacken.
Kirschtomaten halbieren.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
10 Min. vor Ende der Bohnengarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Mixtopf leeren und trocknen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kirschtomaten, Bohnen aus dem Gareinsatz, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Gebratene Steaks nach Belieben aufschneiden und mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten. Kampot-Pfeffer über den Steaks verteilen. Pflaumenketchup dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!
