Feine Entenbrust mit Pflaumendip
dazu Hartkäse, Kartoffelspalten und Bohnen- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Gerste
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Dinkel
- Khorasan
- Roggen
- Kamut
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertiger Entenbrust genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
240 g
Entenbrust
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
25 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
25 g
Ketchup
20 g
Pflaumenkonfitüre
2 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
(Kann Spuren von Gerste, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Dinkel, Khorasan, Roggen, Senf, Milch (einschließlich Laktose), Kamut enthalten.)
150 g
Buschbohnen
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden.
Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Patatas“, geriebenem Hartkäse, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Tipp: Der Käse sollte gut mit den Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell.
Enden der Bohnen entfernen.
Knoblauch fein hacken.
Kirschtomaten halbieren.
Kampot-Pfeffer grob hacken.
In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Bohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Pflaumenkonfitüre, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.
Haut der Entenbrust im Abstand von 1 cm rautenförmig einritzen.
Entenbrust von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne legen.
Deckel auflegen, Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 6 – 7 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In dem großen Topf aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen.
Kirschtomaten und Bohnen hinzugeben und 1 – 2 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Entenbrust nach Belieben aufschneiden und mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten. Kampot-Pfeffer über dem Fleisch verteilen. Pflaumenketchup dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!
