Burrito Bowl mit Karotten-Quinoa und Rindersteak
dazu Frijoles und frischer Salat- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
1 Stück
Karotte
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
390 g
schwarze Bohnen
100 g
Tomaten-Salsa-Soße
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
150 g
Salatherz (Romana)
200 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Brühepulver, geraspelte Karotte und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und bis zum Ende des Rezepts quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.
Hälfte der Zwiebel hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.
Knoblauch fein hacken.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen.
Rindersteaks von beiden Seiten mit Piri Piri würzen und leicht salzen*.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks in Aluminiumfolie wickeln und bis zum Ende des Rezepts ruhen lassen.
In einem zweiten kleinen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Tomaten-Salsa, „Hello Fiesta“ und Bohnen dazugeben und abgedeckt 5 Min. leicht köcheln lassen.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Salat mit etwas Essig*, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Steaks in Streifen schneiden.
Marinierte Zwiebeln durch ein Sieb abgießen.
Karotten-Quinoa, Bohnen und Romanasalat in Bowls anrichten. Steakstreifen in die Mitte legen, pfeffern* und mit Zwiebeln toppen.
Guten Appetit!
