Bulgursalat mit Hirtenkäse-Nektarinen
dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50 % weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
50 g
Rucola
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Nektarine
1 Stück
Tomate
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 Stück
Gurke
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
10 g
Öl
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bulgur und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Brühepulver und zwei Drittel vom „Hello Harissa“ zugeben, leicht salzen* und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Nektarinen halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Nektarinen in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Gurke und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.
0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und 10 g [15 g | 20 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In eine zweite kleine Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.
Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.
Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die große Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Rucola auf Teller verteilen und mit der Hälfte vom Dip vorsichtig mischen.
Bulgursalat darauf verteilen und restlichen Dip darüber träufeln.
Mit Nektarinen und Hirtenkäse toppen und mit Balsamicocreme garnieren. Mit restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
