Asiatische Rinderpfanne
mit Paprika, Buschbohnen und Jasminreis
Proteinreich und exotisch! Heute gibt es ein sogenanntes Stir Fry: Das sind Gerichte, bei denen alle Zutaten unter ständigem Rühren in nur einer Pfanne gegart werden. Genau das machst Du heute mit den Rinderstreifen, dem Gemüse, der Sojasoße und dem Knoblauch. Perfekt dazu passt der Jasminreis. Vergiss nicht, die Stäbchen zum Essen rauszuholen, damit Du wie auf einem asiatischen Streetfood Market genießen kannst. Guten Appetit!
2 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Buschbohnen
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
10 g
Sesam
(EnthältSesam)280 g
Rinderkeulenstreifen
20 ml
Sojasoße
(EnthältSoja, Weizen)8 g
Kartoffelstärke
(kann Spuren von Allergenen enthalten)Was Du zu Hause haben solltest
Salz*
Pfeffer*
(Oliven-)Öl*
Weißweinessig*
Zucker*
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du ein Sieb, 1 großen Topf (mit Deckel), eine Knoblauchpresse, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel und Küchenpapier.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
Einen großen Topf mit 300 ml [600 ml] heißem Wasser füllen, salzen*, aufkochen lassen und Reis einrühren.
Mit aufgesetztem Deckel ca. 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Enden der Buschbohnen abschneiden, dann Bohnen in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und pressen.
Rinderhüftsteaks in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sesam 2 – 3 Min. rösten und aus der Pfanne nehmen.
In einer kleinen Schüssel Kartoffelstärke mit reichlich Salz* und Pfeffer* mischen. Rinderstreifen darin wälzen.
In der gleichen großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erhitzen und Rinderstreifen darin ca. 2 Min. scharf anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann erneut Öl* darin erhitzen.
Bei mittlerer Hitze gepressten Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelringe ca. 2 Min. anbraten.
Bohnenstücke und Paprikastreifen zufügen und ca. 9 Min. braten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
Nach Geschmack mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Rinderstreifen zum Gemüse in die Pfanne geben.
Sojasoße, Weißweinessig*, Wasser* und Zucker* einrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas angedickt ist.
Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel etwas auflockern, Sesam unterheben und auf Teller verteilen.
Rinderstreifen daraufgeben, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und genießen.
Guten Appetit