Zucchini-Polenta-Puffer mit Ofenkürbis & Dip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Polenta
(Enthält: Sesamsamen, Soja, Mandeln, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
Zucchini
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
8 g
Maisstärke
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
Blattsalatmischung
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Sellerie, Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Balsamicoessig
5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden.
Zwiebelspalten und Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 15 – 20 Min. backen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Drei Viertel der Polenta hineinrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 Min. kochen lassen.
Hitze reduzieren und Polenta abgedeckt 5 min. quellen lassen.
Restliche Polenta auf einen tiefen Teller geben.
Zucchini grob in ein sauberes Küchentuch reiben und gut ausdrücken.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronendressing, Joghurt, Mayonnaise, gehackte Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Zucchini, Maisstärke, „Hello Buon Appetito“ und Pfeffer* in den Topf mit der Polenta geben und gut vermengen. Aus der Masse 6 [9 | 12] gleichmäßige, flache Puffer formen und vorsichtig mit der restlichen trockenen Polenta panieren.
In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen und Puffer darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] von dem Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salat-Mix mit dem Dressing vermengen.
Salat auf Teller verteilen und mit dem Kürbisgemüse toppen. Kräuterdip daneben verstreichen und die Polenta-Puffer darauf anrichten.
Guten Appetit!
