Tomatenrisotto mit gebratenen Garnelen
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Tomatenrisotto mit gebratenen Garnelen

Tomatenrisotto mit gebratenen Garnelen

mit Zitrone und mariniertem Basilikummozzarella

Mit unserem Hello Extra wird Dein fruchtiges Tomatenrisotto mit Zitrone zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, denn Dein Extra Leckerbissen dazu sind in Rosmarin und Knoblauch goldbraun angebratene Garnelen. Mit dabei ist das bekannteste Trio, das Bella Italia zu bieten hat: Caprese alias Tomate, Mozzarella und Basilikum. Im Handumdrehen zauberst Du so ein leckeres Gericht, das für bunte Farbtupfer auf dem Teller sorgt. Guten Appetit!

Tags:
Kalorien im Blick
Schnell
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Sellerie
Schwefeldioxide und Sulfite
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Karotte

200 g

Kirschtomaten

24 ml

Basilikumpaste

1 Stück

Zwiebel

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

150 g

Risottoreis

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

125 g

Mozzarella

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Knoblauchzehe

200 g

Garnelen

(Enthält Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)

1 Stück

Rosmarinzweig

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

600 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4590 kJ
Energie (kcal)1097 kcal
Fett29 g
davon gesättigte Fettsäuren13 g
Kohlenhydrate79 g
davon Zucker11 g
Eiweiß47 g
Salz4 g

Kochutensilien

Reibe
Wasserkocher
Großer Topf

Zubereitung

als vorbereitung
1

Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du eine Gemüsereibe, eine Zitronenpresse, 1 großen Topf und 1 kleine Schüssel.

Karotte schälen und grob reiben.

Zwiebel abziehen und in sehr feine Würfel schneiden.

Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Hartkäse fein reiben.

Schale der Zitrone fein abreiben. Zitrone halbieren und entsaften.

Aus der Gemüsebrühe und heißem Wasser* Brühe zubereiten.

risottoreis andünsten
2

In einem großen Topf Öl* erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben darin 2 – 3 Min. glasig andünsten.

Risottoreis zugeben und so lange weiter erhitzen, bis das Öl* vollständig vom Reis aufgenommen wurde.

Geraspelte Karotten und der Brühe zugeben und gut verrühren.

brühe zum Risotto geben
3

Sobald die Brühe vollständig vom Reis aufgenommen wurde, weitere der Brühe zugeben, dabei gelegentlich umrühren.

Mit etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.

in der zwischenzeit
4

Mozzarella in mundgerechte Stückeschneiden und in eine kleine Schüssel geben.

Mit Basilikumpaste, Olivenöl* und Essig* vermischen, mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken und ziehen lassen.

risotto vollenden
5

In einer kleinen Pfanne Öl* stark erhitzen und Garnelen zusammen mit dem Rosmarinzweig und den restlichen Knoblauchscheiben für 3 – 5 Min. anbraten.

Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Restliche Brühe in den Reis einrühren, Kirschtomaten und Hartkäse zugeben.

Insgesamt sollte der Reis ca. 20 Min köcheln.

anrichten
6

Risottoreis nach der Garzeit noch einmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen.

Marinierten Basilikummozzarella und Garnelen darübergeben und genießen.

Guten Appetit!