Teriyaki Donburi mit Hackfleisch
Champignons und Pak Choi auf Limettenreis- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
150 g
Jasminreis
1 Stück
Pak Choi
150 g
Champignons
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwerpaste
1 Stück
rote Chilischote
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
50 g
Teriyakisoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Soja enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
20 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Limette vierteln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Champignons in Scheiben schneiden.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Hackfleisch und Ingwerpaste zum Knoblauch in die große kalte Pfanne geben. Hackfleisch, Ingwerpaste und Knoblauch unter Rühren erhitzen und wenn die Pfanne heiß ist, weitere 2 – 3 Min. krümelig anbraten.
Nach der Dampfgarzeit vom Reis Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
15 g [15 g | 20 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelringe und Champignons in den Mixtopf geben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Pak Choi, Teriyakisoße, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenviertel und 50 g [75 g | 100 g] Garflüssigkeit* und angebratenes Hackfleisch zugeben, mit dem Spatel unterheben und 3 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis nach Ende der Ziehzeit mit einer Gabel etwas auflockern dabei Limettenabrieb unterheben und auf Teller verteilen. Stir Fry daneben anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) toppen. Mit restlichen Limettenvierteln genießen.
Guten Appetit!
