Souflaki-Buntbarsch mit Limettenkartoffeln
dazu Bohnensalat und Dill-Dip- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Zutaten
240 g
Buntbarsch Filet
(Enthält: Fisch.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
150 g
Buschbohnen
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 2,5 cm breite Spalten schneiden.
Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 3 [4 | 6] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind.
Knoblauch 10 Min. mitbacken.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.
Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Schüssel die Hälfte vom Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und den Saft aus 1 [1 | 2] Limettenspalte verrühren. Das Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bohnen und Schalottenringe hinzugeben und gut vermengen.
Fisch auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und nicht mehr glasig ist.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
