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Souflaki-Buntbarsch mit Limettenkartoffeln
Souflaki-Buntbarsch mit Limettenkartoffeln

Souflaki-Buntbarsch mit Limettenkartoffeln

dazu Bohnensalat und Dill-Dip

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Tags:
Ohne Weizen
High Protein
Allergene:
Fisch
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Buntbarsch Filet

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

10 g

Dill/Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Sahnejoghurt, Bio

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

25 g

Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3065 kJ
Energie (kcal)732 kcal
Fett34.9 g
davon gesättigte Fettsäuren7.1 g
Kohlenhydrate66.2 g
davon Zucker8.7 g
Ballaststoffe11.9 g
Eiweiß35.8 g
Salz0.9 g
Potassium1793.1 mg
Calcium73.4 mg
Iron2.6 mg

Kochutensilien

Reibe
Bratpfanne
Großer Topf
großen Topf mit Deckel
Kleine Schale
Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 2,5 cm breite Spalten schneiden.

Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 3 [4 | 6] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind. 

Knoblauch 10 Min. mitbacken.

Kleine Vorbereitung
2

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Dip zubereiten
3

Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.

Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat zubereiten
4

Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Schüssel die Hälfte vom Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und den Saft aus 1 [1 | 2] Limettenspalte verrühren. Das Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bohnen und Schalottenringe hinzugeben und gut vermengen.

Fisch braten
5

Fisch auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und nicht mehr glasig ist.

Anrichten
6

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Limettenspalten genießen. 

Guten Appetit!

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