Sommerlicher Orzo-Salat mit Nektarine
Pfirsich, Feta, Zitrone und Gurke
Unser Orzo-Salat eignet sich perfekt zum Grillen – wenn Du die Nektarine und den Pfirsich für ein paar Minuten auf den Rand des Grillrostes legst, können sie so noch mehr Süße entwickeln. Aber auch ohne Grill schmeckt der Salat phänomenal. Denn erfrischende Gurke, geschmacksintensive Basilikumpaste und Zitrone sorgen für Frische, Feta für mild-salzige Würze und die Orzo-Nudeln bilden eine sättigende Basis. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Nektarine
1 Stück
Pfirsich
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Gurke
1 Stück
rote Zwiebel
8 ml
Basilikumpaste
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Orzo-Nudeln
125 g
Feta
Was Du zu Hause haben solltest
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser als Vorbereitung für die Orzo-Nudeln. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, ein Sieb, Backpapier, ein Backblech und 1 große Pfanne.
In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Orzo-Nudeln hineingeben und für ca. 8 Min. garen.
Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen.
Gurke längs halbieren, Gurkenkerne rauslöffeln und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.
Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides in feine Streifen schneiden.
Pfirsich und Nektarine halbieren, entsteinen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Pfirsich- und Nektarinenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für 4 – 6 Min. im Backofen garen.
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hinzugeben und für 4 – 5 Min. glasig dünsten.
Anschließend Knoblauchstreifen zugeben und alles für 1 – 2 Min. weiterbraten lassen.
Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pfanne vom Herd nehmen und Orzo-Nudeln, Pfirsich- und Nektarinenwürfel, Gurkenhalbmonde, 1 [1½|2] EL Zitronensaft und Olivenöl* hineingeben und miteinander vermengen.
Feta mit den Händen zerkrümeln, über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
Orzo-Salat auf tiefe Teller verteilen, Basilikumpaste darübergeben und genießen.
Guten Appetit
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