Sommerliche Käse-Tortellini in Gemüse-Alfredo-Soße
mit frischem Parmesan- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (enthält Rohmilch)
Bella Italia! Richtig klassisch darfst Du Dich heute auf Tortellini in der weltbekannten Alfredo-Soße freuen, die wir allerdings noch mit reichlich Gemüse aufgepeppt haben – immerhin wollen wir Dir helfen, Deine 5 (Portionen Obst oder Gemüse) am Tag zu scha ffen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
0.13 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Tomate
200 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Käse-Tortelini
20 g
Parmesan D.O.P.
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
1 Zweig
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch pressen und Zwiebel hacken. Zucchini und Tomate in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 100 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.
In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelstücke darin 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Tomaten- und Zucchiniwürfel zufügen und 5 – 8 Min. weiterbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, dann alles für 3 – 5 Min. einköcheln lassen. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Reichlich kochendes Wasser in einem großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Käse-Tortellini darin 8 – 10 Min. garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Währenddessen: Parmesan fein reiben. Blätter vom Basilikum abzupfen und grob hacken.
Tortellini nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend Tortellini mit der Hälfte des Basilikums zum Gemüse in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Käse-Tortellini mit Alfredo-Soße auf tiefen Tellern verteilen, mit Parmesan und restlichem Basilikum bestreuen und genießen!
