Italienische Pasta-Bowl mit Büffelmozzarella

Name: Italienische Pasta-Bowl mit Büffelmozzarella selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikum-Pesto
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Büffelmozzarella; 20 g geriebener Hartkäse; 125 g geschälte Kirschtomaten; 250 g Penne; 1 Stück Zucchini; 12 ml Balsamicocreme; 1 Stück rote Spitzpaprika; 10 g Cashewkerne; 24 ml Basilikumpaste; 10 g Basilikum; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Wasser; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Zucker; 12 ml Balsamicoessig

selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikum-Pesto

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Büffelmozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

125 g

geschälte Kirschtomaten

250 g

Penne

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Zucchini

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

10 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

24 ml

Basilikumpaste

10 g

Basilikum

1 Stück

Knoblauchzehe

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4669 kJ

Energie (kcal)1116 kcal

Fett60 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate108 g

davon Zucker15 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Sieb

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst.

Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Penne darin ja nach Vorliebe 10 – 12 Min. garen.

Kirschtomaten halbieren. Kleine Basilikumblätter abzupfen. Restliche Basilikumblätter und -stiele beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel Kirschtomaten und kleine Basilikumblätter mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig und 1 Prise Zucker* vermischen und kurz marinieren lassen.

Knoblauch aus dem Ofengemüse entfernen und abziehen. In einem hohen Rührgefäß Cashewkerne, Knoblauch, Hartkäse, Basilikumstiele und -blätter, Basilikumpaste, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* und, und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben, Balsamicocrème unterrühren. Penne nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Hälfte des Pestos dazugeben und alles gut miteinander mischen.

Penne auf tiefe Teller verteilen. Antipasti-Gemüse und Tomatensalat dazu anrichten. Mozzarella halbieren und je eine Hälfte in die Mitte der Bowl setzen. Mozzarella mit ein wenig Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Pasta Bowl mit restlichem Pesto genießen.

Guten Appetit!