Italienische Hähnchen-Burger mit Zwiebelade

Kartoffeln gut waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte (Pommes) schneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Ofen schieben und ca. 20 Min. knusprig backen. Währenddessen 1- bis 2-mal wenden.

Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in vier Scheiben schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden. Äußere, welke Blätter vom Salatherz entfernen, halbieren, Strunk herausschneiden. Dann Blätter abzupfen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mozzarella abgießen und in dünne Scheiben schneiden.

Burger-Brötchen im Ofen 8-10 Min. aufbacken.

Für die Zwiebelade: Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln zufügen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Dann 1 TL Zucker zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen, Hähnchenbrust hineingeben und auf jeder Seite 2–3 Min. scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden

Burger-Brötchen nach der Aufbackzeit aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und halbieren. Jede Hälfte mit ein wenig Schmand bestreichen. Auf den Unterseiten zuerst Salatblätter, dann Hähnchenfleisch, darauf Zwiebelade verteilen. Auf die Oberseiten zuerst Oregano streuen, dann mit Mozzarella und Tomaten belegen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Brötchenhälften vorsichtig zusammenklappen und ein wenig zusammendrücken.