Gewürzte Aubergine mit Bulgur und Bio-Hähnchen
mit selbstgemachtem Muhammara und eingelegten Zwiebeln- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Senf
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Pecannüsse
- Paranüsse
- Mandeln
- Haselnüsse
- Macadamia
- Erdnüsse
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Pistazien
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen. Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Freu dich auf ein einfach zubereitetes Gericht, das dir heute den Abend verschönert.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
260 g
Naan-Brot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
1 Stück
Knoblauchzehe
25 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Aubergine
1 Stück
Zitrone, gewachst
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse Kann Spuren von Pecannüsse, Schalenfrüchte, Paranüsse, Mandeln, Haselnüsse, Sesamsamen, Macadamia, Erdnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pistazien enthalten.)
160 g
Hummus
(Enthält: Senf, Sesamsamen)
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
400 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Aubergine längs halbieren und die Hälften im Abstand von 1 cm rautenförmig einritzen. Salzen* und pfeffern*.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen. Auberginenhälften je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Knoblauch abziehen.
Aubergine und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Hälfte „Hello Harissa“ und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* vermengen.
Gemüse ca. 12 Min. goldbraun rösten, bis die Aubergine weich ist. In den letzten 5 Min. der Backzeit, das Naanbrot dazugeben und aufwärmen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 1 – 2 Min. rösten.
In einem hohen Rührgefäß Ajvar, gerösteten Knoblauch, Walnüsse, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl*, Salz*, Zucker* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Zitronenabrieb, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten und Butter* unter den Bulgur rühren.
Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Aubergine, Muhammara und Hummus darauf anrichten.
Mit eingelegten Zwiebeln garnieren und Naan genießen.
Guten Appetit!
