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Griechisch Rezepte
Gefüllte Paprika nach griechischer Art

Gefüllte Paprika nach griechischer Art

mit Orzonudeln, Minzjoghurt und griechischem Salat

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Denk nicht an den Winter – hol Dir stattdessen den Sommer auf den Tisch! Damit das garantiert gelingt, haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Heute gibt es mit Orzonudeln gefüllte Paprikahälften in denen auch Oliven und Feta stecken. Was könnte besser dazu passen als der original griechische Salat mit Tomate, Gurke und Zwiebel? Ein frischer Minzjoghurt und Zitronenspalten bilden das i-Tüpfelchen. Guten Appetit!

Tags:Vegetarisch
Allergene:WeizenMilch
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

1 Stück

rote Paprika

200 g

Orzo-Nudeln

(EnthältWeizen)

50 g

Geschwärzte Oliven

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Hirtenkäse

(EnthältMilch)

10 g

Pinienkerne

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Gurke

2 Stück

Tomate

75 ml

Joghurt

(EnthältMilch)

10 g

Minze

10 g

Petersilie

1 Stück

Zitrone

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

2 Esslöffel

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2929 kJ
Energie (kcal)700 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren4.0 g
Kohlenhydrate89 g
davon Zucker17.0 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß17 g
Salz1.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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PAPRIKA ZUBEREITEN
PAPRIKA ZUBEREITEN
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 Gemüsereibe.

Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen (Stiel als Dekoration behalten).

Paprikahälften mit der Öffnung nach oben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit Öl* betröpfen.

Anschließend auf der mittleren Schiene im Backofen 25 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.

ORZONUDELN KOCHEN
ORZONUDELN KOCHEN
2

In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Orzonudeln darin ca. 8 Min. bissfest garen.

Anschließend in ein Sieb gießen und ein wenig mit kaltem Wasser abschrecken.

Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Zitrone in Spalten schneiden.

SALAT ZUBEREITEN
SALAT ZUBEREITEN
3

Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffeln herausschaben und in Halbmondscheiben schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenkerne vorsichtig herauslöffeln und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.

Gurkenscheiben, Tomaten und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl* und Saft einer Zitronenspalte verrühren.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

DIP ZUBEREITEN
DIP ZUBEREITEN
4

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Oliven in Ringe schneiden.

Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Petersilie und Minze getrennt fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

ORZOFÜLLUNG ZUBEREITEN
ORZOFÜLLUNG ZUBEREITEN
5

In dem großen Topf Olivenöl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. glasig andünsten.

Knoblauchstreifen zufügen und 1 – 2 Min. mitbraten.

Gekochte Orzonudeln, gehackte Oliven, geriebene Zitronenschale, gehackte Petersilie und Fetawürzel hinzugeben.

Alles verrühren und mit ein wenig Salz* und Pfeffer* abschmecken.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

In den letzten 3 Min. der Paprikabackzeit Pinienkerne auf das Backblech legen und bis zum Ende mitbacken.

Paprikahälften auf Teller verteilen.

Paprikabratsaft unter Orzofüllung verrühren und Paprikahälfte mit Orzo füllen.

Restliche Füllung drum herum verteilen.

Zum Schluss mit Pinienkernen toppen.

Gefüllte Paprika mit griechischem Salat, Minzdip und Zitronenspalten genießen.