Gebackener Kürbis auf Grünkohlbett mit Ciabatta-Chips,
getoppt mit Granatapfel, Ziegenkäse und karamellisierten Haselnüssen- Roggen
- Weizen
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Senf
- Schwefeldioxid oder Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Grünkohl ist ein Superfood, da es beispielsweise mehr Eisen als Rindfleisch pro Kalorie enthält. Eisen braucht der Körper für den Sauerstoff transport, deshalb ist Müdigkeit und Schlappheit ein Zeichen für Eisenmangel. Genieß die letzten lauen Spätsommertage daher voller Energie! Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
1 Stück
Ciabattabrötchen
(Enthält: Roggen, Weizen)
10 ml
Kürbiskernöl
10 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse)
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Teelöffel
Dijon-Senf
(Enthält: Senf, Schwefeldioxid oder Sulfite)
100 g
Baby Grünkohl
120 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Granatapfel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Honig
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
600 g Wasser in den Mixtopf geben. Kürbisstücke in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. ½ EL Olivenöl darüberträufeln und salzen.
Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Ciabatta-Brötchen in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln, salzen und 10 Min. im Backofen goldbraun backen. In einer kleinen Pfanne Haselnüsse ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Pfanne vom Herd nehmen, 1 TL Honig zugeben und karamellisieren lassen. Für das Dressing: Zitronenhälfte entsaften, 1 EL Zitronensaft zusammen mit 1 TL Dijon-Senf, ½ EL Olivenöl, ½ EL Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glattrühren. Grünkohl und Ziegenkäse vorsichtig unterheben.
Varoma absetzen. Salat auf tiefe Teller verteilen. Kürbis darauf geben, mit Granatapfelkernen und Haselnüssen garnieren und mit Ciabatta-Chips genießen.
