Zucchini-Puffer mit Cranberries-Soße,

300 g Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Bulgur zugeben, mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um den Bulgur zu lösen, und 10 Min./90 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Bulgur in eine große Schüssel umfüllen und quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus den Zucchiniraspeln drücken. Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben. Feta in Stücken, Kichererbsenmehl und ausgepresste Zucchiniraspel zugeben und 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine große Schüssel umfüllen und ruhen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Orange halbieren, auspressen und Orangensaft in den Mixtopf geben. Cranberrys zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz verwenden und 5 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 kochen, sodass die Soße etwas eindickt. Soße in eine kleine Schüssel füllen.

In der Zwischenzeit: Himbeertomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden und zum Bulgur geben. 10 g Olivenöl, 10 g Essig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 zu einem Dressing verrühren. Dressing zum Bulgur geben, unterheben und ziehen lassen.