Schweinelachssteak mit Rote Beete-Salat
Dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
Apfel
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
375 g
Mini-Klöße
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 ml
Demi-glace
(Enthält Sellerie.)
250 g
Schweinelachssteaks
40 g
Pflaumenkonfitüre
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
1.5 Esslöffel
Butter
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Knödel 10 – 12 Min. sieden. Ggf. Warmhalten.
Schweinelachssteaks mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Rote Beete mit Küchenpapier abtrocknen und in Scheiben schneiden.
Apfel vierteln und in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Pfanne mit Demi-glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinelachssteaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Petersilie hacken.
Rote-Beete-Salat neben den Knödeln und Schweinelachssteak anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Pflaumen-Demi-glace servieren.
Guten Appetit!