Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Seelachs
dazu zitroniger Buttermilch-Dip- Fisch
- Sesamsamen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht ist eine wahre Ballaststoffquelle: Mit mindestens 3 g Ballaststoffen pro 100 kcal bringt es nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördert auch eine gute Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung. Fisch vor der Zubereitung auftauen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren, bis im Inneren mind. 75 °C erreicht wird.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
1 Stück
Gurke
125 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben.
Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.
Petersilien- und Minzblätter zusammen fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.
Seelachs rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.
Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Seelachs darauf anrichten und mit restlichem Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
