Pikantes Thai Erdnuss-Curry mit Bio-Hähnchen
dazu buntes Gemüse und Koriander- Senf
- Erdnüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbruststreifen
150 g
Basmatireis
300 g
Stir Fry Mix
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
10 g
Koriander
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
4 g
Maisstärke
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
20 ml
Agavendicksaft
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Zucker
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Koriander grob hacken.
Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Limette in 6 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Erdnussbutter, Sojasoße, Maisstärke, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Agavendicksaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchenstreifen und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten.
Stir Fry Mix zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
Pfanne mit der Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Hälfte Koriander unterrühren und mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.
Mit restlichem Koriander, Chilischote und restlichen Limettenspalten garnieren und genießen.
Guten Appetit!
