Swicy Harissa-Granatapfel-Seelachs
mit würzigem Pfannengemüse und cremiger Joghurtsoße- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit süßer Granatapfelmelasse und rauchig-scharfem Harissa. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
20 g
Minze/Petersilie
150 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
12.5 g
Harissa-Paste
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Knoblauchzehe
15 g
Granatapfelmelasse
2 Stück
Tomate
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2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einer großen Schüssel Lachs mit Hälfte [drei Viertel | gesamter] Harissapaste, Granatapfelmelasse, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Kichererbsen 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie anfangen zu springen.
Zucchini und Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Hälfte Knoblauch dazupressen.
Mit „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen.
Gemüse aus der Pfanne nehmen.
In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Seelachs darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten, bis das Fisch innen noch leicht glasig ist.
In eine kleine Schüssel restlichen Knoblauch pressen.
Mit Joghurt, Hälfte Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einer Soße vermengen.
Tomate in 6 Spalten schneiden.
Kichererbsen-Gemüse auf tiefe Teller verteilen. Hähnchen daraufgeben und Tomaten mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* daneben anrichten.
Mit Joghurtsoße beträufeln und mit restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
