Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
in cremiger Kirschtomaten-Soße
Frisch und regional: unser Spargel kommt aus Deutschland.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
frische Gnocchi
(Enthält Weizen.)
300 g
grüner Spargel
125 g
Kirschtomaten
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Basilikum
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
200 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen. Basilikum in feine Streifen schneiden Das holzige, untere Ende der Spargelstangen (ca. 2 cm) abschneiden und entsorgen.
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühpulver, Tomatenpesto und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* miteinander vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Spargelstangen darin ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Knoblauch dazu pressen und 1 weitere Minute anbraten. Pfanne mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und ca. 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet und der Spargel gar ist. Ggf. bis zum Anrichten warmhalten.
Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Soße ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi auf Teller verteilen und mit gebratenen Spargelstangen toppen. Restliches Basilikum darüberstreuen und mit geraspeltem Hartkäse garnieren. Guten Appetit!